2019 Edition Ponsart Nr. 30 Ahr- Spätburgunder trocken

Seit dem Jahrgang 1990 produziert unsere Genossenschaft jährlich einen Spätburgunder unter dem Namen "Edition Ponsart". Für diesen Namen steht der belgische Maler Nikolaus Ponsart Pate, welcher Stiche von Mayschoß und anderen Orten des Ahrtal anfertigte. Das Etikett des Weines zeigt jedes Jahr ein anderes Werk des Künstlers. Der Jahrgang 2019, der aus den geretteten Flutfässern gerettet und abgefüllt wurde, soll dabei als eine ganz besondere Edition stehen. Das Motiv, das Ponsart nach dem großen Ahr- Hochwasser von 1804 gestaltete, bildet dabei das Etikett dieser besonderen Edition als Andenken an die Flutkatastrophe vom Juli 2021. Die Trauben für den Wein stammen ausschließlich aus ertragsreduzierten Weinbergen unserer Mitglieder und werden bei optimaler Reife und Gesundheit, ausschließlich von Hand geerntet. Durch den kombinierten Einsatz von neuen und alten Barriquefässern, aber auch großen Holzfässern reift jedes Jahr ein harmonischer, dabei trotzdem hochspannender Rotwein heran. Seit mittlerweile mehreren Jahrzehnten gehört der "Ponsart" zu unseren beliebtesten Spätburgundern in der Topkategorie.

Ausbauweise: Nach langer Maischegärung und BSA lagert dieser Wein für ca. 9 Monate in erstbelegten, kleineren und größeren Eichenholzfässern

Charakterisierung: Ein durchgegorener, trockener, gerbstoffbetonter Spätburgunder; Ein vollroter, kräftiger Wein mit gutem Holz Ton, dem sein ausgeprägter Duft nach Spätburgundertrauben einen unverwechselbaren Charakter gibt. Gutes Zukunftspotential!

Genussempfehlung: Sehr fein zu besonderen Speisen wie Rebhuhn, Hase und Lamm