Der Name für diesen Spätburgunder geht auf die Anfänge unserer hausinternen Selektionsprogramme zurück. Es sollten damals nur noch 12 Trauben am Stock verbleiben, um die Qualität dieser zu steigern. Im Laufe der Jahre wurde das System immer wieder optimiert und vereinfacht. Mittlerweile ist eine Höchstmenge von sieben Tonnen pro Hektar der Richtwert für unser Qualitätsprogramm. Der Name des Weines ist aufgrund seiner hohen Beliebtheit geblieben und symbolisiert die enorme Ertragsreduktion, zugunsten der Weinqualität. Die Konzentration der Inhalts- und Geschmackstoffe in der geringeren Anzahl von Trauben, wird im Wein durch eine enorme Dichte und Fülle schmeckbar.
Ausbauweise: Maischegärung, BSA, Ausbau in gebrauchten und neuen Holzfässern
Charakterisierung: Ein Spätburgunder der mit einem niedrigen Ertragsniveau mit enormer Fülle überzeugt. Fruchtigkeit, die rubinrote Farbe wie auch die reife Struktur der Gerbstoffe ergänzen sich zu einer vollendeten Harmonie. Sehr gute Lagerfähigkeit!
Genussempfehlung: Ein sehr kräftiger Wein der daher auch sehr gut zu kräftigen Gerichten gereicht werden kann
