2022 Blanc de Noir "Drei Sterne" Spätburgunder trocken

Ein ganz besonderer, neuer Blanc de Noir aus unserer "Drei- Sterne- Kategorie".

Spätburgunder Blanc de Noir ist mittlerweile seit vielen Jahren ein wichtiger Bestandteil unseres Weinsortiments. Neben der Basisvariante mit einem Stern, produzieren wir in passenden Jahrgängen auch eine Premiumvariante.

Ausbauweise: Der Most für diesen Wein wird durch Saftabzug, aus eigens dafür ausgesuchten Spätburgunderpartien gewonnen. Nach Ablauf der kalten Vergärung im Edelstahltank, lagern 55% des Weins im neuen, großen Eichenholzfass. Der restliche Wein reift im Edelstahltank und bleibt dadurch frisch und spritzig. Nach ungefähr 8 Monaten werden die beiden Komponenten wieder verschnitten und auf die Flasche gebracht.

Charakterisierung: Die Kombination aus beiden Varianten ergibt einen facettenreichen, komplexen Blanc de Noir.

Genussempfehlung: Durch die teilweise Lagerung im Holzfass ist der Wein auch kräftig genug, um bei leichteren Speisen serviert zu werden.