2017 XII Trauben Ahr- Spätburgunder trocken

2017 XII Trauben Ahr- Spätburgunder trocken

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Der Name für diesen Spätburgunder geht auf die Anfänge unserer hausinternen Selektionsprogramme zurück. Es sollten damals nur noch 12 Trauben am Stock verbleiben, um die Qualität dieser, zu steigern. Im Laufe der Jahre wurde das System immer wieder optimiert und vereinfacht. Mittlerweile ist eine Höchstmenge von sieben Tonnen pro Hektar der Richtwert für unser Qualitätsprogramm. Der Name des Weines ist aufgrund seiner hohen Beliebtheit geblieben und symbolisiert die enorme Ertragsreduktion, zugunsten der Weinqualität. Die Konzentration der Inhalts- und Geschmackstoffe in der geringeren Anzahl von Trauben, wird im Wein durch eine enorme Dichte und Fülle schmeckbar.

Ausbauweise: Maischegärung mit anschließendem Ausbau in neuen Holzfässern

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